Что делает один ресторан элитным заведением, а другой – заурядной забегаловкой?  Безусловно, многое зависит от уровня обслуживания, качества и выбора предлагаемых блюд, стиля интерьера, наконец, от места расположения данного заведения, но не только. Один из факторов, делающий ресторан именно рестораном, а не «точкой общепита» - присутствие тех многих мелочей, каждая из которых имеет своё, строго определённое предназначение и выполняет свои функции. В немалой степени это относится к таким предметам, как столовое бельё и униформа для ресторанов. Когда на стол подаёт, даже, очень красивая девушка, отношение которой к данному заведению обозначено лишь безликим бейджем, пришпиленным к яркой футболке, а сам стол покрыт «одноразовой» китайской скатертью за 3$, пусть даже новой и чистой – язык не повернётся назвать такое заведение рестораном.

Совсем иное дело, когда уже на пороге нас приветливо встречает швейцар в униформе, своими манерами похожий на отставного генерала, и едва переступив порог, мы начинаем понимать, что находимся в ресторане. Затем к нам спешит метрдотель или, как теперь принято выражаться, администратор, которого мы сразу узнаём по стильной униформе, вежливо усаживает за столик, накрытый изысканной скатертью от лучших производителей, на которой в образцовом порядке разложены салфетки различного назначения, а на предлагаемом нам стуле мы видим оригинальные чехлы для мебели, явно сшитый на заказ. Здесь нас оставляют последние сомнения относительно уровня заведения в которое мы попали, и мы уже знаем, что вон та милая девушка в униформе, спешащая к нам с обворожительной улыбкой – высокопрофессиональный официант, и обслужит нас по самому высокому разряду.

К тому же, и сам персонал ресторана, переодетый в единую униформу, по особенностям которой легко различить администратора, официанта или повара, становится более дисциплинированным, ответственным и исполнительным, что подтверждает ряд исследований, проводившихся западными специалистами. Люди начинают испытывать гордость от того, что работают в солидном заведении и дорожить его имиджем, вполне обоснованно считая себя его частью. И это несёт двойную выгоду: клиент, удовлетворённый превосходной кухней и высоким уровнем обслуживания, получает массу положительных эмоций и, скорее всего, пожелает прийти снова, что принесёт коммерческую выгоду, как владельцу заведения, так и персоналу (в виде чаевых).