Наверное, только одна нация в мире ведет этимологию слова салат от слова сало. Она всем хорошо известна, и, справедливости ради, весьма преуспела в этом направлении. Кто из нас не пробовал салат по украинскому рецепту «сало с чесноком». Во всяком случае, многим вегетарианским салатам, как по вкусовым, так и по питательным качествам, эта смесь много очков форы может дать.
Кстати, рецептом салата из «украинского» сала могу поделиться. Только, как справедливо заметил один знакомый автора, этнический украинец, сало не украинское, а свиное. Вот его-то как раз, свежее, мягкое, на мясорубку, а в полученную массу – несколько зубчиков чеснока через чесночницу и соли (обязательно «экстры», мелкой) по вкусу. Немного, чтобы не переусердствовать. Все перемешать ложкой – и готово! На белый хлебушек, да под рюмку крепкого чая… Только много не делать – так чтобы до масленицы, которая не за горами, прикончить.
Однако большая часть салатов рецепты с фото, которых вы в изобилии найдете в интернете, и по составу своему, и по процедуре приготовления значительно сложнее. Не будем касаться такого новогоднего салата, как знаменитый «Оливье». Настоящий рецепт данного блюда можно найти только в поваренных книгах позапрошлого уже века, к примеру, Елены Молоховец. А то, что изготавливается из вареной колбасы неизвестного происхождения и состава, заправленное майонезом «Лайт» с 20% жирности (а все остальное - вода!) не то что подобием, но и суррогатом настоящего «мясного салата» назвать можно с большой натяжкой. Но в случае Нового года такой салат просто незаменим. Главное его достоинство в том, что уснув лицом в тарелке с таким салатом, вы не нанесёте вреда коже.
А если говорить серьезно, то салаты, в первую очередь овощные – не только полезны для организма, но и вкусные яства. Например, салат из свеклы с морковью, особенно приемлемый в зимнее время, и в приготовлении прост, и вкусен, и перистальтику кишечника регулирует лучше любого аптечного препарата. А сделать его – всего несколько минут. На мелкой тёрке измельчаете свёклу и морковь, чуток чеснока по желанию и специй, соль, мед да сметана или растительное масло – в зависимости от предпочтений. Две столовые ложки салата в день – и витаминами организм обеспечен, и микроэлементами, и, простите, запора не будет.
Следует только учитывать, что любой салат (кроме, пожалуй, украинского) – продукт одноразового потребления, и если что-то есть в нем полезное, то до следующего дня оно не сохраняется…